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Salade de poulet aux fruits tropicaux

 
Salade de poulet aux fruits tropicaux
4 à 6 portion

 
1 ananas
1 orange
1pamplemousse
1 épaisse tranche de pastéque , coupée en dés
2 poitrines de poulet entières , cuites et tranchées
0.5 dl mayonnaise
2c.à s. crème aigre
1 pincée de paprika et de poivre de Cayenne
sel et poivre fraîchement moulu
 
 
1- Pour préparer l'ananas, trancher l'extrémité supérieur du fruit. Couper l'ananas en quartiers, dans le sens de la longueur . Le débarasser de son coeur , enlever l'écorce et détailler la chair en dés .
 
2- Couper de fines tranches à la base et sur le dessus de l'orange et du pamplemousse . Avec un couteau bien aiguisé , les peler à vif, puis les séparer en quartiers en insérant le couteau enter la chaire et la membrane.
 
3-Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Couvrir et laisser mariner l heure au réfrigrérateur .
 
4- Servir sur des feuilles de aitue romaine et garnir de tranches de citron vert et d'orange , si désiré.

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