Salade de tomates et d'oignon rouge marinés

1 poivron jaune

4 grosses tomates

1oignon rouge, épluché et émincé très finement

1 c.à.c. gingembre haché

1/4 c.à.c. gingembre moulu

2 gousses d'ail , épluchées et émincées finement

sel et poivre frîashement moulu

jus de citron

piment fort haché , au goût

 

 

 

1- Couper le poivron en deux et l'épépiner . Huiler la peau et le metter sur une tôle, le côté coupé vers le bas , faire griller au four 6 minutes . Peler , trancher et réserver.


2- Plonger les tomates dans une casserole remplie d'eau bouillante.Les retiere après 1 minute ou dès que la peau commence à se détacher .Laisser refroidir un peu et peler .C ouper en quartiers et presser pour en extraire les graines.


3-Metter les tomates dans un saladier et ajouter l'oignon , bien assaisonner .Remuer et réserver.


4- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron , le gingembre frais et moulu et l'ail . Ajouter le piment fort et bien mélanger.


5-Bien incorporer aux tomates. Laiser mariner 2 heures à la température ambiante.


6-Servir avec des tranches de poivron grillé.