Powered by Blogger.
RSS

Tranche de saumon aux lentilles et aux lardons

Tranche de saumon aux lentilles et aux lardons
4 portion
120gr de lentilles vertes
1l d'eau
10 gr de fonds blanc de volaille
25 gr de sauce chasseur
80 gr de beurre
60 gr de bacon coupé finement en 6 tranches
780 gr de saumon net (sans arête et sans peau)
sauce cibboulette
15 cl d'eau
15 gr de sauce ciboulette
30 gr de beurre
1/2 botte de ciboulette
sel, poiver
 
 
1- Cuire les lentilles en les versant dans l'eau bouillante avce le fond blanc de volaille et la sauce chasseur , sur feu doux à couvert . la cuisson terminée , monter avec 50gr de beurre et vérifier l'assaisonnemnet .
 
 
2- Prendre une bande de saumon sans arête et sans peau , couper des darnes de 2 cm, saler et poiver , faire revenir les lardons coupés assez larges dans une poêle les morceaux de saumon très vite , et sans trop les cuire .
 
 
3- Préparer la sauce ciboulette avec 30gr de beurre et de la ciboulette hachée.
 
 
4- Dresser sur assiette , mettre au center les lentilles , la sauce ciboulette sur le tour de l'assiette , les tranches de saumon sur les lentilles, parsemer les lardons chauds sur le saumon avce un peu de ciboulette coupée.
 
 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 comments:

Post a Comment